KBB #8 Bitter Chocolate Peppermint Biscuit

KBB #8 - Bitter Chocolate Peppermint Biscuit

Mentega nya nih 185 gram

1 butir telur

2 cups tepung terigu

1 cup gula kaster

200gr dark chocolate

1 cup gula tepung

.cream.1 cup.

terigu & cup

nih waktu ngocok mentega ama gula

adonan setelah di uleni

adonan setelah disimpan dikulkas 30 menit.. aku pake alumunium foil, karna ngk ada baking paper :)

siap dipanggang!

Baru keluar dari oven

Ni gambar biskuit stelah di panggang.. renyah banget dan wangi butter lhoo!

gula tepung + air. Tapi ngk pake peppermint flavoring (susah siih nyarinya...)

Ini campuran chocolate cream.. yg udah jadi coklat leleh

Aku pake 2 lembar kue, trus disiram coklat - dan disimpan di kulkas slama 2 jam

RESEP

Bitter Chocolate Peppermint Biscuits

Source: Donna Hay for Canvas, NZ Herald.

185g butter, softened / 185g mentega, lunakkan (di suhu ruang)
1 cup caster sugar / 1 cup gula kaster
1 egg / 1 btr telur
2 cups plain flour / 2 cups tepung terigu
½ tsp baking powder / ½ sdt baking powder
1 cup icing sugar / 1 cup gula tepung
1 tsp peppermint flavouring / 1 sdt peppermint flavouring
2 Tbs water / 2 Tbs air
200g dark chocolate (70 per cent cocoa) / 200g dark chocolate (70 per cent cocoa)
1 cup cream / 1 cup krim


Panaskan oven, suhu 180C. Letakkan mentega dan gula di dalam mangkuk mixer dan kocok hingga ringan dan creamy, tambahkan telur dan kocok rata. Ayak tepung dan baking powder di atas adonan telur dan aduk hingga tercampur rata.

Uleni adonan dengan lembut supaya adonan tercampur rata. Gilas adonan di antara dua baking paper hingga tebalnya berukuran 2mm. Diamkan di kulkas selama 30 menit. Potong-potong persegi panjang dengan ukuran 36 x 7 x 5cm. Letakkan ke atas loyang biskuit yang dialasi baking paper dan panggang selama 56 menit atau hingga kecoklatan. Biarkan dingin di atas loyang tersebut..

Campur gula tepung, peppermint flavouring dan air, aduk hingga licin. Sisihkan. Campur coklat dan krim di atas panci dengan api kecil dan aduk hingga coklat leleh dan licin tercampur rata. Sisihkan.

Rapatkan tiga lembar biskuit dengan peppermint icing. Ulangi dengan sisa bahan. Olesi rak tipis2 dengan margari/mentega dan letakkan di atas loyang. Letakkan biskuit di atas garpu, celupkan ke dalam adonan coklat, letakkan ke atas rak dan dinginkan di kulkas selama 2 jam atau hingga mengeras.

KBB#6 Cheese Biscuits

Keju nya nih yummy banget kan.....

Sehabis keju.. ini dia nih mentega nya..

Nah ini tepung terigu nya.....

Cayenne pepper , aku gak tau lho masukin brapa,, hehehe...

Ini dia wijen nya... agak susah nih cari ini...

Setelah dipanggang ..mmmm..Enak lhooo...

Kue nya di close up ya....

Nah... Ini lah hasil panggangan ku...Keju nya kerasa banget

Bahan-bahan nya :

* 225g keju tua parut
*125g mentega
*125 g tepung terigu
*cayenne pepper
*biji wijen

Caranya :

Campur keju, mentega, tepung dan cayenne pepper bersama (remas) menggunakan ujung jari sampai tercampur rata dan adonan menyatu membentuk gumpalan. Siapkan loyang biskuit yang diolesi mentega. Bulatkan adonan kecil-kecil. Gulingkan beberapa bulatan ke biji wijen dan tekan-tekan di atas loyang dengan jarak yang agak lebar karena biskuit ini akan meleber saat dipanggang. (Kami—maksudnya tim dapurnya buku ini-- menaburkan walnut ke atas biskuit dan ditekan-tekan sedikit ke atas biskuit, dan untuk penambahan warna yang kontras, kami juga menambahkan pistachio cincang). Panggang biskuit dalam oven yang sudah dipanasi terlebih dahulu dengan suhu 180C selama 15 menit. Simpan di dalam wadah kedap udara.

KBB#5

Terigu.mentega (aku pake blueband)

gula.

Setelah tercampur rata tambahin air dikit dikit. adonan dikumpul diplastik.

Simpan dikulkas 30 menit. Trus adonan digiling . masukkan ke loyang pie.

Tusuk dasar pastery dengan garpu.

Siapkan bahan Filling : mentega brown sugar, susu, susu kental manis, pisang

Masak mentega dan gula,masukkan susu,SKM,trus aduk sampe kental dan berwarna kecoklatan.





Susun pisang di dasar pastry, tuang karamel


Kocok krim, semprot dengan spuit.

Tapi aku ga punya coklat putih.

Jadi Banoffee pies ga dihias coklat serut diatas krimnya............

KBB#5 Banoffee Pies





Pastry:
300g tepung terigu,


150g mentega tawar, iris dadu,


5 sdn gula, 2 kuning telur,

3 sdM air dingin
Masukkan tepung, mentega dan gula di dalam food processor, lalu proses hingga tercampur rata. Proses hingga menjadi remah-remah.

Tambahkan air sedikit demi sedikit.

Jika remahnya menjadi lebih besar (maksudnya sudah terkumpul), matikan mesin dan periksa apakah pastry bisa dikumpulkan jadi satu jika ditekan-tekan menggunakan jari.

Keluarkan ke atas meja kerja dan kumpulkan (jangan uleni) hingga membentuk bulatan besar. (cara yang paling baik adalah tidak dengan meremas2 adonan supaya tidak mendapatkan hasil pastry yang keras/rubbery.

Kumpulkan adonan ke atas plastik, kalau bisa langsung dibentuk seperti bola lewat cara merapatkan seluruh ujung plastik menjadi satu sehingga membentuk bola, jadi tidak menggunakan jari jemari anda untuk membentuk apalagi meremas adonan.

Setelah terkumpul membentuk bola diamkan di kulkas selama kurang lebih 30 menit.
Keluarkan dari kulkas, giling sehingga mencukupi untuk menutup 20-22cm flan tin atau loyang pie

Tekan-tekan hingga memadati seluruh dasar loyang. Trim pinggiran pie/tart lalu tusuk dasar pastry dengan garpu.

Sisihkan sebentar selama 30 menit.
Alasi kertas roti dan gunakan biji-bijian untuk menekan adonan supaya tidak menggelembung jika dipanggang. Panggang suhu 180C selama 12-15 menit atau hingga pastry kelihatan kecoklatan. (Lalu angkat kertas roti dan biji2an lalu panggang lagi selama 5 menit hingga dasar pastry mengering.)

Filling

75g mentega,

50g brown sugar,

3 sdm susu,

300g SKM,

2 buah pisang matang tapi tidak lembek,

300ml krim,

½ -1 cup white chocolate curls atau parut.

Masak mentega dengan gula hingga mentega leleh dan gula larut.

Didihkan dan masak selama 1 menit (dengan api kecil), sambil diaduk-aduk menggunakan sendok kayu.

Angkat dari api dan tambahkan susu dan SKM.

Kembalikan ke atas api dan didihkan.

Masak hingga 5-6 menit, diaduk-aduk hingga filling mengental dan berwarna kecoklatan. Dinginkan. (jika ingin mendapatkan efek runny, masaknya hanya sampai 4 menit saja).
Iris-iris pisang dan susun di dasar pastry yang sudah dipanggang.

Tuang karamel lalu dinginkan di dalam kulkas selama 2 jam.

Kocok krim hingga kaku lalu tuang ke atas pie

Taburkan coklat serut di atas krim.(Ini ga dikerjain...ga punya coklat putih)

KBB #4

Chocolate Swirl Meringues

Ini persiapan bahan-bahannya

4 putih telur

225gr gula kastor

1 sdt tepung maizena

1 sdm coklat bubuk

Putih telur campur gula di mangkuk tahan panas, trus ditaruh diatas panci yang diisi air. Jangan sampe pantat mangkuk menyentuh air. Jadi aja dipakein saringan untuk menyangganya. Trus aduk pake sendok kayu nih...sampe tercampur rata

Nih... adonan putih telur dan gula dikocok pake mixer.

Dikocok sampe kental, putih dan mengkilap...







Ini setelah di campur meizena dan coklat. Kan ga boleh diaduk sampe rata.

ya jadinya begini. Ragu nih..bener ga ya ngerjainnya.

Bingung juga nih....., jadi aja pake sendok deh. dan siap untuk di panggang.

Apa bener gini ya.. ragu juga nih...............Ini jadinya setelah dipanggang

Ini meringues dipindahin untuk di foto lebih jelas lho

Nah cuma ga ngerti dengan krim kentalnya. Jadi ngerjain tantangannya sampe segini aja ibu Host. Maaf ya mungkin rada-rada salah..he...he...he.....Yang penting udah usaha.