KBB #20 Biskuit Tradisional - Kue Bangket

Sempet kaget nih waktu melihat tantangan KBB ke 20. Selain Kue Bangket berasal dari kampung ku, aku juga kepikiran selama ini belum pernah sekalipun coba bikin yang namanya kue bangket ini. Jadi cocok dong, nostalgia sama kampung halaman dan mengasah kemampuan baking!

Utk recap, tidak seperti tantangan membuat macaroons (yang gagal 10x), kali ini aku hanya gagal 1x. Di kali kedua aku membuat kue bangket untungnya langsung berhasil dan siap disantap dengan seisi rumah.

Utk resep, aku mengikuti resep yang kudapat dari email KBB sbb;

Bangket Susu
Bahan:
• 500 gr sagu
• 100 gr margarine
• 150 gr gula halus
• 75 gr susu kental manis

Cara membuat:
1. Sagu disangrai dengan daun pandan, dinginkan.
2. Campur semua bahan.

3. Cetak menggunakan cetakan kue satu.

4. Bakar dengan api kecil (140 derajat Celcius) selama lk 10 menit.

5. Angkat kukis tidak pada saat panas. Karena kue ini texturnya rapuh sekali, angkatnya harus dengan kasih sayang, atur di toples, jangan diangkat lagi, kecuali mau dimakan.

Hasil akhir kue bangketnya.. :)

Bangket Kacang
Bahan:
• 750 kg terigu, sangrai
• 500 gr kacang tanah kupas
• 400-500 gr gula halus
• 500 ml-600 ml minyak goreng
• 1 sdt garam

Cara membuat:
1. Sangrai/panggang kacang tanah lalu blender halus. Bisa juga masih ada kasar-kasarnya sedikit.
2. Campur terigu + kacang + gula halus + garam. Masukkan minyak sayur sedikit-sedikit hingga semua tercampur rata,
3. Bulatkan adonan lk 10 gr, lalu pencet perlahan bulatan dengan garpu (karena adonan gampang pecah).
4. Bakar dengan api kecil 140-150 derajat Celsius sekitar 20 menit.
5. Angkat kukis ini jangan pada saat panas.