KBB #12 - Savoury Baking

Akhirnya, tantangan KBB #12 turun juga!

Pas pertama kali baca judulnya, dan melihat kata2 "kategori menantang" aku sedikit panik.
Untungnya, dulu aku pernah bikin cheese souffle ini, jadi ini sebenarnya kali kedua ku, dan semoga berhasil deh.

Berikut cara-cara pembuatan cheese souffle ku dan kesan-kesan membuat chees souffle.

Sebenarnya aku agak ragu sama adonan ku sebelum di masukan putih telur yang di mixer.
Setelah di campur telur putih mixer, adonan jadi "lemas", dan aku tdk deg-deg an lagi. Dengan bagitu, bayam-bayam organik ku siap di campur. Tuh liat popeye aja ikutan bikin cheese souffle!

KBB#11-Onbitjkoek

KBB#10 : Caramel Pots with Minted Shortbread Sticks

Hore..! Seneng udah ada tantangan baru!

Sudah nggak sabar mau mengasah kemampuan mengerjakan minted shortbread sticks dengan caramel pots nya..

Seperti tantangan sebelumnya, aku baca resepnya, ngebayangin cara membuatnya, deg-degan sedikit sambil mikir, dan setelah itu semangat beli bahan-bahan di supermarket sama anak2 ku, yang selalu mencicipi hasil tantangan ku ini.

Setelah bahan lengkap dibeli semua.. berikut pengalaman ku mengerjakan tantangan KBB #10 !

Pertama, aku membuat minted shortbread sticks..
berikut step by step pengerjaan ku dan pengalamannya :)


smua "peralatan tempur" sudah siap! hihihi.. aku jadi makin penasaran.. hmm..


Dibagian ini, sering kali aku gilas ulang adonannya. soalnya suka terlalu tipis sehingga susah diangkat ke loyang. tapi, tidak ada kata menyerah! semangat! hehehe...


Setelah panggangnya selesai. Anak2 ku udah "gatel" pengen nyemil. Yasudah, dicomot deh minted shortbread sticks nya. padahal masih kurang pelengkapnya kan... yakni caramel pots.

Hm.. ngk lama.. setelah mendapat pujian dari anak2 (hehehe..GR dikit deh), aku langsung buat caramel potsnya, biar makan nya tambah yahut!


nah ini dia.. masih setengah jalan bikin caramel pot nya, karena blm dicampur krim+susu..


ok.. adonan telah tercampur.. siap untuk langkah berikutnya nih.. panggang memanggang lagi..!


Asik.. akhirnya caramel pot sudah beres. Minted shortbread sticks juga sudah siap dilahap! :)
Inilah hasil tantangan KBB # 10 ku


Kesan tantangan KBB ku kali ini : seru!

KBB#9 Classic Puff Pastry (Pate Feuilletee)

Begitu menerima tantang KBB #9, aku cukup deg deg an juga..
maklum.. susah nih puff pastry..!
tapi aku punya tekad bisa lulus di kbb #9

Percobaan pertama ku gagal, tapi teteep usahaaa.. dan usahaaaa hahaha dan akhirnyaa aku berhasil jugaa :)

intinyaaaa.. semangat teruus

ya.. ini lah dia, hasil usaha ku..!
Puff Pastry
seneng deh rasanya pas melihat pastry2 ku ini,
apalagi udah ada yang ngantri!

KBB #8 Bitter Chocolate Peppermint Biscuit

KBB #8 - Bitter Chocolate Peppermint Biscuit

Mentega nya nih 185 gram

1 butir telur

2 cups tepung terigu

1 cup gula kaster

200gr dark chocolate

1 cup gula tepung

.cream.1 cup.

terigu & cup

nih waktu ngocok mentega ama gula

adonan setelah di uleni

adonan setelah disimpan dikulkas 30 menit.. aku pake alumunium foil, karna ngk ada baking paper :)

siap dipanggang!

Baru keluar dari oven

Ni gambar biskuit stelah di panggang.. renyah banget dan wangi butter lhoo!

gula tepung + air. Tapi ngk pake peppermint flavoring (susah siih nyarinya...)

Ini campuran chocolate cream.. yg udah jadi coklat leleh

Aku pake 2 lembar kue, trus disiram coklat - dan disimpan di kulkas slama 2 jam

RESEP

Bitter Chocolate Peppermint Biscuits

Source: Donna Hay for Canvas, NZ Herald.

185g butter, softened / 185g mentega, lunakkan (di suhu ruang)
1 cup caster sugar / 1 cup gula kaster
1 egg / 1 btr telur
2 cups plain flour / 2 cups tepung terigu
½ tsp baking powder / ½ sdt baking powder
1 cup icing sugar / 1 cup gula tepung
1 tsp peppermint flavouring / 1 sdt peppermint flavouring
2 Tbs water / 2 Tbs air
200g dark chocolate (70 per cent cocoa) / 200g dark chocolate (70 per cent cocoa)
1 cup cream / 1 cup krim


Panaskan oven, suhu 180C. Letakkan mentega dan gula di dalam mangkuk mixer dan kocok hingga ringan dan creamy, tambahkan telur dan kocok rata. Ayak tepung dan baking powder di atas adonan telur dan aduk hingga tercampur rata.

Uleni adonan dengan lembut supaya adonan tercampur rata. Gilas adonan di antara dua baking paper hingga tebalnya berukuran 2mm. Diamkan di kulkas selama 30 menit. Potong-potong persegi panjang dengan ukuran 36 x 7 x 5cm. Letakkan ke atas loyang biskuit yang dialasi baking paper dan panggang selama 56 menit atau hingga kecoklatan. Biarkan dingin di atas loyang tersebut..

Campur gula tepung, peppermint flavouring dan air, aduk hingga licin. Sisihkan. Campur coklat dan krim di atas panci dengan api kecil dan aduk hingga coklat leleh dan licin tercampur rata. Sisihkan.

Rapatkan tiga lembar biskuit dengan peppermint icing. Ulangi dengan sisa bahan. Olesi rak tipis2 dengan margari/mentega dan letakkan di atas loyang. Letakkan biskuit di atas garpu, celupkan ke dalam adonan coklat, letakkan ke atas rak dan dinginkan di kulkas selama 2 jam atau hingga mengeras.

KBB#6 Cheese Biscuits

Keju nya nih yummy banget kan.....

Sehabis keju.. ini dia nih mentega nya..

Nah ini tepung terigu nya.....

Cayenne pepper , aku gak tau lho masukin brapa,, hehehe...

Ini dia wijen nya... agak susah nih cari ini...

Setelah dipanggang ..mmmm..Enak lhooo...

Kue nya di close up ya....

Nah... Ini lah hasil panggangan ku...Keju nya kerasa banget

Bahan-bahan nya :

* 225g keju tua parut
*125g mentega
*125 g tepung terigu
*cayenne pepper
*biji wijen

Caranya :

Campur keju, mentega, tepung dan cayenne pepper bersama (remas) menggunakan ujung jari sampai tercampur rata dan adonan menyatu membentuk gumpalan. Siapkan loyang biskuit yang diolesi mentega. Bulatkan adonan kecil-kecil. Gulingkan beberapa bulatan ke biji wijen dan tekan-tekan di atas loyang dengan jarak yang agak lebar karena biskuit ini akan meleber saat dipanggang. (Kami—maksudnya tim dapurnya buku ini-- menaburkan walnut ke atas biskuit dan ditekan-tekan sedikit ke atas biskuit, dan untuk penambahan warna yang kontras, kami juga menambahkan pistachio cincang). Panggang biskuit dalam oven yang sudah dipanasi terlebih dahulu dengan suhu 180C selama 15 menit. Simpan di dalam wadah kedap udara.

KBB#5

Terigu.mentega (aku pake blueband)

gula.

Setelah tercampur rata tambahin air dikit dikit. adonan dikumpul diplastik.

Simpan dikulkas 30 menit. Trus adonan digiling . masukkan ke loyang pie.

Tusuk dasar pastery dengan garpu.

Siapkan bahan Filling : mentega brown sugar, susu, susu kental manis, pisang

Masak mentega dan gula,masukkan susu,SKM,trus aduk sampe kental dan berwarna kecoklatan.





Susun pisang di dasar pastry, tuang karamel


Kocok krim, semprot dengan spuit.

Tapi aku ga punya coklat putih.

Jadi Banoffee pies ga dihias coklat serut diatas krimnya............