Berikut resep yang aku pakai (aku ambil dari KBB) dan step-by-step serta fotonya.
Sumber: Binder Primarasa
Bahan:
margarin/mentega untuk olesan
200 gr mentega
200 gr margarin
2 sdm susu kental manis
27 kuning telur
2 putih telur
200 gr gula kastor
20 gr emulsifier (TBM), optional
½ sdt vanili bubuk
60 gr tepung terigu, ayak dengan
25 gr maizena
Taburan:
200 gr manisan buah prune, buang bijinya, belah dua.
Cara:
1. Olesi dasar loyang ukuran 18x18x5 cm dengan margarin, alasi kertas
roti, olesi margarin.
2. Kocok mentega, margarin, susu kental manis dengan mixer hingga putih
dan lembut (± 15 menit).
3. Dalam mangkuk lain, kocok kuning dan putih telur, gula, emulsifier,
vanili hingga putih dan kental (± 20 menit).
4. Masukkan campuran mentega sedikit demi sedikit ke dalam telur kocok,
aduk rata dengan mixer. Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit, aduk
dengan spatula hingga rata.
5. Lapisan I: Panaskan oven dengan api bawah sampai mencapai
suhu 180oC. Tuang 1 sendok sayur (± 50 mL) adonan ke dalam loyang,
ratakan dengan punggung sendok makan/spatula.
6. Masukkan ke dalam oven, taruh di rak paling bawah. Panggang kue
sampai kecoklatan (± 3 menit), keluarkan dari oven, olesi permukaannya dengan
margarin/mentega, tekan-tekan dengan alat pemadat supaya rata dan padat.
7. Lapisan II: Tetap menggunakan api bawah, tuang 2 sdm (± 25
mL) adonan, ratakan, panggang kembali sampai kecoklatan (± 3 menit), olesi
margarin/mentega, tekan-tekan.
8. Lapisan III dan seterusnya: Ulangi step 7 sebanyak 4x.
Matikan api bawah, nyalakan api atas. Pakai api kecil saja. Teruskan
melapis sampai sisa adonan habis. Setiap selesai memanggang tekan kue supaya
rata dan padat, baru tuangi adonan.
Setiap selesai mengerjakan 3 lapisan, susun potongan prune di atasnya.
Sisakan 4-5 potong prune untuk hiasan bagian atas kue.
Setelah adonan habis, matikan api atas, nyalakan kembali api bawah pada
suhu 180oC. Pindahkan kue ke rak tengah, teruskan memanggang selama
± 15 menit, agar setiap lapisan kue masak. Keluarkan dari oven, dinginkan.
Potong-potong sesuai selera.
Selamat menikmati :)